Ετοιμάζουμε τα θράψαλα, ανακατεύοντάς τα μέσα στο μείγμα με το παξιμάδι, το τυρί και τον μαϊντανό. Τα στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 15' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το φινόκιο, τον μάραθο, με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λάδι. Σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα, στρώνουμε μέσα το μείγμα με τις πιπεριές και τα θράψαλα που ψήσαμε. Το κλείνουμε σε πακέτο, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15' σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C. Σερβίρεται ζεστό.